Existe sobremesa mais querida e democrática que um bom pavê? Ele é a estrela dos almoços de domingo, das festas de família e daquele momento em que tudo o que a gente precisa é de um doce.
Mas e se a gente te contasse que é possível deixar o clássico ainda mais incrível?
Aprenda a receita que vai virar sua favorita: Pavê de Brigadeiro super cremoso com camadas de cookies no lugar do biscoito tradicional. A crocância e o sabor amanteigado dos cookies criam uma textura simplesmente perfeita.
É fácil, não precisa de forno e o resultado é de arrancar elogios. Vamos para a cozinha?
Ingredientes:
Para o Creme de Brigadeiro:
- 2 latas de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Para a Montagem:
- 2 pacotes de cookies com chocolate ou do sabor de sua preferência (aproximadamente 250g)
- 1 xícara de leite (para umedecer os cookies)
- Raspas de chocolate ou cookies triturados para decorar
Modo de Preparo:
- Prepare o Brigadeiro: Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma espátula para não grudar no fundo.
- Dê o Ponto Certo: Cozinhe até a mistura começar a borbulhar e engrossar, atingindo um ponto de brigadeiro mole (um pouco antes do ponto de enrolar).
- Finalize o Creme: Desligue o fogo e incorpore o creme de leite, mexendo bem até obter um creme liso, brilhante e homogêneo. Deixe esfriar completamente antes de montar.
- A Montagem: Em um refratário ou em taças individuais, comece a montar seu pavê. Passe rapidamente cada cookie pelo leite (cuidado para não encharcar demais, é só um mergulho rápido!) e faça uma primeira camada no fundo do recipiente.
- Crie as Camadas: Despeje uma camada do creme de brigadeiro já frio por cima dos cookies. Repita o processo, alternando uma camada de cookies umedecidos e uma de creme, até preencher todo o refratário. A última camada deve ser de creme.
- Decore e Gele: Finalize cobrindo com raspas de chocolate ou com mais cookies triturados por cima. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir. O ideal é deixar de um dia para o outro, para que os sabores se acentuem e a textura fique perfeita.
Dicas da Cookielab para um Pavê Perfeito:
- Quer um sabor de chocolate ainda mais intenso? Experimente fazer a receita usando o Cookie Maltado da Cookielab!
- Não umedeça demais os cookies! Um mergulho de 1 a 2 segundos no leite é suficiente. Queremos que eles amoleçam um pouco, mas sem desmanchar, para manter uma textura deliciosa.
- Para uma versão “adulto”: Adicione uma colher de sopa de licor de cacau ou de conhaque ao leite que será usado para umedecer os cookies.
- Sirva bem gelado! O pavê é uma sobremesa que fica ainda mais gostosa quando servida diretamente da geladeira.
Agora é só preparar e esperar os aplausos.
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